Ben jij fan van walking taco’s of Fritotaart? Een paar zomers geleden werd ik door mijn Texaanse vriend gevraagd om een ​​pop-up te proberen in Brooklyn, waar we allebei woonden. Ik had nog nooit van Frito-taart gehoord, laat staan ​​geprobeerd, toen ik opgroeide in het noordoosten.

Toen er een zak Fritos gevuld met kaas, zure room, maïschips en chili arriveerde, was ik totaal verrast en opgewonden. We praatten bij en genoten van de rustgevende combinatie van hartige texturen en smaken terwijl we op een warme en benauwde dag op een met gras begroeid gedeelte van een park zaten.

Tegenwoordig maak ik thuis een wandelende tacoschotel met mijn betrouwbare pan wanneer ik zin krijg in die geruststellende smaken.

Het verhaal van Frito Pie en Walking Tacos

Eater en Heavy Table beweren dat er geen enkele, algemeen aanvaarde plaats van herkomst is voor Frito-taart. Toch begon het hoogstwaarschijnlijk in Texas en breidde het zich uiteindelijk uit naar andere Amerikaanse staten, met name het Midwesten.

Bij schoolactiviteiten zoals sportwedstrijden of gemeenschapsvelddagen wordt Frito-taart vaak standaard aangeboden. Het was mijn vriend Joseph die mij voor het eerst kennis liet maken met dit heerlijke dessert. Hij herinnerde zich dat het werd geserveerd tijdens schoollunches, meestal gemaakt met ingeblikte Hormel-chili en gegarneerd met geraspte kaas, zure room en bieslook.

Uitwisselingen en vervangingen

Als je liever zwarte bonen gebruikt in plaats van pinto bonen, dan is dat ook een optie!
Verwissel de Rotel voor gehakte tomaten uit blik (zonder de pepers) voor een smakelijkere variatie.
In plaats van het rundergehakt kan plantaardig rundergehakt worden gebruikt, maar houd er rekening mee dat je mogelijk extra olie moet gebruiken om het verloren vet te compenseren.

Bereid vooraf instructies voor

Met een paar basistips kun je dit gerecht eenvoudig van tevoren bereiden. Maak de bonen- en rundvleesvulling (zonder de toppings) maximaal twee dagen van tevoren en bewaar deze in de koelkast in een luchtdichte verpakking.

Verwarm de oven vlak voor het serveren voor op 350 ° F. Schep de inhoud in een ovenschaal en strooi er Fritos en kaas over. Bak volgens het recept, plus nog eens vijf tot tien minuten om het gerecht op te warmen.

Ingrediënten

  • 2  eetlepels  neutrale olie, zoals  Canola-olie
  • 1  witte ui , in blokjes gesneden
  • 4  teentjes  knoflook , fijngehakt
  • 1  pond  80/20 rundergehakt
  • 3  eetlepels  tacokruiden
  • 1  lente-uitje , fijn gesneden
  • 1 ( 15 ounce ) blik pintobonen 
  • 1 ( 10 ounce )  blik RO*TEL originele tomatenblokjes en groene pepers
  • 1  kopje  dikke en dikke  salsa
  • Zout en zwarte peper , naar smaak
  • 1 1/2  kopjes  cheddarkaas , plus meer indien nodig
  • 1 zak  ( 9 ounce ) Fritos maïschips

Voor serveren (optioneel)

  • Zure room
  • Ingelegde jalapenos
  • In blokjes gesneden lente-uitjes
  • Geraspte sla

    Voeg de aromaten toe en bak deze mee.

    Voeg de olie toe aan een grote koekenpan van 12 inch en plaats op middelhoog vuur. De knoflook en ui moeten 6 tot 8 minuten worden gebakken, of tot ze zacht en transparant zijn.

    Laat het vlees sudderen.

    Voeg met een houten lepel het rundvlees toe en verdeel het in hapklare stukjes. Bak gedurende 6 tot 8 minuten, of tot ze mooi bruin zijn.

    Opmerking: Breng het vlees op smaak met een flinke snuf zout als uw tacokruiden geen extra zout bevatten.

    Zet de oven aan om voor te verwarmen:

    Stel de oventemperatuur in op 350 ° F terwijl het vlees kookt.

    Zet het vuur in de braadpan lager.

    Zet het vuur middelhoog en meng de pintobonen, uien en tacokruiden erdoor. Bak gedurende één tot twee minuten, of tot alles goed gemengd is.

Het vlees moet goed gekruid zijn en de smaken moeten met elkaar vermengd zijn na 8 tot 10 minuten sudderen van de salsa en Rotel. Voeg indien nodig meer peper en zout naar smaak toe.

Voeg de garnituren toe:

Verdeel het mengsel gelijkmatig in een braadpan van 9 bij 13 inch die u zojuist hebt overgebracht. Strooi 2 kopjes Fritos-chips (of meer, indien gewenst) erover, samen met de cheddarkaas.

Bak tien minuten tot de kaas mooi gesmolten is.

Dienen

Sprenkel geraspte sla, ingelegde jalapenos, lente-uitjes en optionele klodders zure room over de ovenschaal. Verdeel het over serveerschalen en graaf er dan in!