Op de basisschool at ik mijn eerste Kosmische Brownie aan de lunchtafel. Een medestudente bood me een stuk aan om te proeven, aangezien ze er bijna elke dag een at tijdens de lunch. Na die eerste hap was ik verslaafd.

Mijn smaak is veranderd naarmate ik ouder werd, maar toch zal ik altijd een sterke heimwee naar het verleden hebben. Ik hou ervan om de snoepjes die ik als kind lekker vond opnieuw te maken, en hier en daar kleine aanpassingen toe te voegen om ze meer in overeenstemming te brengen met mijn “volwassen” smaak.

Dus met dat in gedachten wil ik deze laten zien: een handgemaakte, verbeterde Cosmic Brownie. Een rijke, diep fudgy, vochtige brownie, die de vreugde van het origineel kanaliseren, wordt overgoten met dezelfde levendige, kleurrijke hagelslag en een zachte, weelderige ganache.

Hoewel er een paar bewegende componenten in dit recept zitten, kan ik je verzekeren dat het veel eenvoudiger te bereiden is dan het lijkt, en iedereen die er een proeft, zal blij zijn. Ze blijven ook goed in de koelkast, waardoor ze een geweldig dessert zijn om van tevoren te bereiden voor feestjes.

Kosmische Brownies: wat zijn dat?

Cosmic bowling is de inspiratiebron voor Little Debbie’s Cosmic Brownies. Glow-in-the-dark-bowlen met een ruimtemotief staat bekend als kosmisch bowlen, of glow-bowlen zoals ik het kende toen ik opgroeide. Stel je een donkere bowlingbaan voor met veel neontinten en zwarte verlichting en lasers. Deze iconische verschijning wordt weerspiegeld door de levendige hagelslag in contrast met de rijke chocoladekleur van de fudgy brownie.

Helemaal opnieuw gemaakt voor de overwinning

Ik heb een doos Cosmic Brownies gekregen om wat onderzoek te doen voordat ik dit recept ontwikkelde. Ik wilde dat ze absoluut fudgy waren met een vochtige kruimel, nog voordat ik nog eens naar de in de winkel gekochte versie keek. Het origineel is een beetje kruimelig en deegachtig, zoals ik ontdekte toen ik het na aankoop opnieuw proefde. Het kwam nooit bij me op dat ze niet precies op chocolade leken. Ik had vertrouwen in mijn capaciteiten.

De moeite om ze helemaal opnieuw te bereiden is de moeite waard, ook al is het handig om een ​​pakje in de supermarkt te kopen. Deze brownies zijn positief chocoholic dankzij het gebruik van gesmolten bitterzoete chocolade en cacaopoeder van Nederlandse makelij. Bovendien worden de brownies prachtig fudgy, met een zachte, vochtige kruim.

Dit is een snelle ganache die er prachtig uitziet en de chocoladeachtige rijkdom van de brownies versterkt in plaats van een dunne laag vrijwel smaakloos glazuur.

Advies en tactiek

Deze brownies zijn heel snel klaar en zijn heel eenvoudig te maken, maar hier zijn enkele van mijn beste aanbevelingen om ervoor te zorgen dat ze elke keer perfect worden:

  • De chocolade smelt sneller en grondiger wanneer deze fijngehakt wordt voor de ganache en brownies.
  • Voor de felbegeerde flinterdunne, gekreukelde, glanzende bovenkant waar bakkers dol op zijn, klop je de suikers, eieren en vanille door elkaar. Dit zal ook helpen om een ​​lichtere, gladdere brownie te creëren.
  • Terwijl een tandenstoker die in de brownies wordt gestoken nog vochtig is, moeten de brownies na 25 minuten beginnen op te zwellen en vervolgens in de loop van de volgende paar minuten bezinken. Ze zijn meestal klaar als de brownies bezinken. Geen nat beslag, maar vochtige kruimels is wat je wilt als er een tandenstoker in wordt gestoken.

Je kunt ervoor kiezen om de brownies om te draaien zodat de vlakke bodem naar boven wijst voordat je de ganache uitsmeert, omdat de brownies tijdens het afkoelen natuurlijk wat dipjes en dalen in het midden zullen ondergaan.

Eenvoudige aanpassingen

In de kern zijn dit fudgy brownies die geweldig genoeg zijn om zich aan te passen aan welke trek je ook hebt, zelfs zonder de knapperige hagelslag en ganache-topping. Denk hier eens over na:

  • Serveer de brownies warm met vanille-ijs en laat de toppings geheel weg.
  • Vervang de hagelslag door extra geroosterde noten en meng er wat noten door, zoals pecannoten of walnoten.
  • Als je je chocolade zoet wilt, vervang dan alle bitterzoete chocolade door halfzoete, of experimenteer met een mix van de twee, afhankelijk van je smaak.
  • Kunt u de chocoladehagelslag, verpakt in snoep, niet vinden? Probeer kleine M&M’s of vervang deze door een andere favoriete sprinkler.

    Advies voor brownies die er perfect uitzien

    Het is niet nodig om complexe gereedschappen of ingewikkelde technieken te gebruiken om brownies te snijden die er onberispelijk uitzien. Het enige wat je nodig hebt is het juiste mes en een beetje doorzettingsvermogen. Als je schone plakjes wilt, is het essentieel dat je je brownies volledig laat afkoelen. Zorg er bovendien voor dat de ganache gaar is voordat u brownies met ganache-toppings, zoals deze, aansnijdt.

    Ik geloof dat de manier waarop je je mes gebruikt eigenlijk de sleutel is tot het verkrijgen van de mooiste sneden. Als je een mes gebruikt dat langer is dan de brownies, kun je ervoor zorgen dat je ze helemaal kunt doorsnijden zonder dat je hoeft te stoppen en te beginnen, hoewel dit niet altijd mogelijk is. Een heet, droog mes snijdt ook altijd een schoner stuk.

  • Ingrediënten

    Voor de brownies

    • Anti-aanbak kookspray
    • 1/2 kop ( 113 gongezouten boter
    • 1/4 kop ( 28 gNederlands cacaopoeder
    • 2  eetlepels  neutrale  olie , zoals canola of groente
    • 5 ons ( 142 gbitterzoete chocolade , fijngehakt
    • 2/3 kop ( 145 gkristalsuiker
    • 1/3 kop ( 72 g ) verpakte  lichtbruine suiker
    • 2  grote  eieren , op kamertemperatuur 
    • 1  theelepel  vanille-extract
    • 1/4 kop ( 32 gbloem voor alle doeleinden
    • 1/2  theelepel  bakpoeder
    • 1/2  theelepel  koosjer zout

    Voor de ganache en topping

    • 3 ons ( 85 gbitterzoete chocolade , fijngehakt
    • Snuf koosjer zout
    • 6  eetlepels  slagroom
    • Met snoep omhulde chocoladehagelslag , naar wens als topping